Collageen darmen niet eetbaar

Goede kwaliteit en snelle levering

Selo levert niet-eetbare collageen darmen van hoge kwaliteit. De darmen zijn geschikt voor de productie van gekookte, droge en semi-droge worstsoorten. De darmen worden gemaakt van natuurlijk eiwit (van de onderhuid van runderen) dat zich verbindt met het vlees. Doordat de darmen doorlaatbaar zijn worden vocht en rook makkelijk doorgelaten, wat de smaak ten goede komt. Selo levert de niet-eetbare collageen darmen in verschillende kleuren, vormen en afwerkingen. Wij leveren goede kwaliteit darmen en zorgen voor een snelle levering.

Beschikbare niet-eetbare collageen darmen:

• 20 meter bundels leverbaar
• Opgestroopt of afgebonden met lus leverbaar

Gebruiksinstructies:

Ongeveer 30 minuten in water voorweken bij een temperatuur van ongeveer 35°C, met toevoeging van 12 tot 20% zout. het afgebonden gedeelte dient compleet onder water te blijven tijdens het voorweken. Normaal vullen, niet overvullen. Houdt u zich aan het normale rookprogramma en een maximale kooktemperatuur van 75°C. Afkoelen door middel van een douche, vervolgens ophangen zodat de worsten tot in de kern afkoelen.